新型コロナウイルスの影響で飲食業界にも大きな変化が起きています。
例えば、大手ファミレスチェーンでは深夜営業の取りやめています。
場合によっては、規模を縮小するために大量に閉店をしているところもあります。

私はこの選択は非常に正しいと考えています。
なぜなら、慢性的な人手不足は消費者人口の減少とセットで起っていますから、人手不足の問題を同時に解決するには非常に有効な手段と思えるからです。

私が学生の頃は深夜帯である22時頃から活動することは当たり前だったような気がします。
また、15年前に店舗勤務している時は若者が深夜にファミレスにあつまってゲームをしている光景をよく目にしました。今は家でもどこでもゲームをすることができる環境にありますから、特別ファミレスに集まる必要はなくなってしまいましたが。

これからは景気後退局面に入り価格競争が起こりデフレへと突入するでしょう。いかに経費規模を縮小し効率的に運営していくかが重要になります。

横山